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Muy de Miguel

Sashimi de salmon ahumado con soja, wasabi y sésamo, acompañado de alga wakame

INGREDIENTES

Salmón ahumado

1 cucharada de soja

1 punta de wasabi

2 cucharadas de aceite de oliva de Almería (baja acidez para que marque menos el sabor)

- Sésamo tostado

Alga wakame

PREPARACIÓN

- Lonchear el solomillo de salmón

- Mezclar la soja, el aceite de oliva y el wasabi en un bol

- Meter el salmón loncheado y dejar macerar durante 10-15 minutos como máximo

PRESENTACIÓN

- Colocar el sashimi macerado en un plato formando pliegues

- Decorar con unas puntas de wasabi y alga wakame

- Coronar el conjunto con sésamo tostado

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