En este espacio podéis encontrar recetas y consejos culinarios, para que saquéis el máximo partido a nuestros productos. Además podréis estar informados de la actualidad gastronómica en la sección de noticias.

Ensalada de tomate con burrata, albahaca y aceite de oliva virgen extra

 

 

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Esferificaciones

 

 

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Ensalada de brotes con jamón ibérico, mozzarella de búfala, sal en escamas y aceite de oliva

 

 

 

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Ensalada de carpaccio con reducción de Módena, tomates cherry, láminas de parmesano y sal en escamas

 

 

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Sardina ahumada sobre confitura de tomate verde y pan de cristal, acompañado de cherrys y chips vegetales

 

 

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Mi Cuit con reducción de vinagre de Módena y sal en escamas sobre manzana, confitura de violetas y melvas cuadradas

 

 

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Anguila ahumada con chips vegetales machacadas sobre escalibada y pan de cristal

 

 

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Muslo de pato en confit al horno con puré de manzana y acompañado de láminas de manzana verde

 

 

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Sashimi de salmon ahumado con soja, wasabi y sésamo, acompañado de alga wakame

 

 

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Capón asado Carolea relleno de foie y trufa

 

 

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Pularda trufada artesana Carolea

 

 

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