Llámanos ahora: 91 691 89 16

Categorías

Muy de Miguel

Capón asado Carolea relleno de foie y trufa

INGREDIENTES

Capón relleno asado

- Salsa de uvas

- Guarnición

PREPARACIÓN

- Sacar el capón de la bolsa

- Separar la grasa y el jugo para mezclar con la salsa de uvas

- Retirar la malla y cortar las alas y los muslos

- Lonchear el capón en frio, colocar en una bandeja de horno y cubrir con papel de aluminio

- Precalentar el horno a 90º e introducir el capón durante 25 minutos

- Calentar la salsa de uvas junto con la grasa y el jugo en un cazo aparte

PRESENTACIÓN

- Colocar una o dos lonchas de capón en un plato

- Poner salsa de uvas calentada con la grasa y el jugo a gusto

- Acompañar con la guarnición

 

 

 

Volver