INGREDIENTES

- Pan de cristal

- Anguila ahumada

- Escalibada

- Chips mediterráneas

- Lechuga o brotes

PREPARACIÓN

- Hornear el pan de cristal a 200º durante 10 minutos y cortar en rebanadas

- Cortar las verduras de la escalibada en tiras

- Cortar la anguila ahumada a gusto

- Machacar un puñado de chips

PRESENTACIÓN

- Sobre una rebanada de pan de cristal colocar las tiras de escalibada

- Encima poner unos trozos de anguila ahumada

- Coronar todo con un poco de aceite de oliva y unas virutas de chips vegetales

- Decorar el plato con brotes